Crostatine di Ricotta, Yogurt e Fragole profumate al cioccolato e menta
Una colazione fresca ma anche un dolce con il giusto equilibrio fra carboidrati e proteine. Nonostante sia povero di grassi, il sapore non manca.
I valori nutrizionali sono riferiti ad una crostata grande.
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Ingredienti
Porzioni
| 160g Farina d'Avena circa, la dose esatta va valutata in preparazione |
Per la frolla:
| 1 Uovo di gallina | |
| 70g Latte di Cocco O un altro latte vegetale | |
| 30g Miele | |
| 30g Olio E.V.O. | |
| 1\2 Cucchiaino di Lievito per dolci Oppure 1\2 cucchiaio di bicarbonato più il succo di 1\2 limone | |
| 120g Ricotta di vacca Per il ripieno | |
| 120g Yogurt Greco Io ho usato quello al 2%, oppure puoi utilizzare lo SKIR | |
| 15g Miele Per il ripieno | |
| 100g Fragole Per il ripieno | |
| 10g Cioccolato fondente Io ho usato quello al 72%, per il condimento | |
| 3 Foglioline di Menta fresche Per il condimento |
Valori Nutrizionali
400 kCal
Energia
17,1 g
Grassi
5,1 g
Di cui Saturi
42,1 g
Carboidrati
12,9 g
Di cui Zuccheri
13 g
Proteine
3,5 g
Fibre
Procedimento
1.
Per la frolla:
Metti in una ciotola l'uovo, il miele, latte e olio e sbatti con uno sbattitore fino ad amalgamare il tutto. Aggiungi metà dose della farina, il lievito e continua a sbattere fino a formare un composto omogeneo. Aggiungi poi un altro quarto di farina per formare un composto più grumoso e solido. A questo punto, su di un tagliere versa il restante quarto di farina e versaci sopra il composto formato, così da finire ad impastare a mano la frolla (se occorre, in questa fase aggiungi più farina). Fai riposare l’impasto per 30 minuti in frigo.
Passato il tempo, forma 4 panetti con la frolla quindi metti della farina sul tagliere per evitare che rimanga attaccato l’impasto, schiaccia bene ed aiutati con il matterello per distendere l’impasto formando un disco largo.
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2.
Per il Ripieno:
Taglia le fragole a quadretti piccolini lasciandotene 3 per il condimento finale. In una ciotola metti ricotta, yogurt e miele e sbatti fino ad amalgamare per poi aggiungere delicatamente le fragole tagliate.
Aggiungi il ripieno nelle crostatine formate, chiudendo i bordi sulla crostata stessa e metti in una teglia con carta forno. Aggiungi sopra altre fragole tagliate a sfoglie. Preriscalda il forno a 170 gradi e cuoci per 40 minuti circa, controllando la doratura della frolla. Alla fine, appena cacciate dal forno, aggiungi scaglie di cioccolato fondente e foglioline di menta sopra le crostatine.
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Suggerimenti
Puoi anche dividere i panetti in più parti e farci delle crostatine più piccole.
