Bruschetta con mousse di tonno, rucola e cipolla caramellata
Uno spuntino invitante e proteico, povero di grassi e ricco di proteine.
Facile da preparare e pronto in 20 minuti.
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Ingredienti
Porzioni
| 80g Pane integrale |
| 50g Filetto di tonno al naturale | |
| 30g Ricotta di mucca | |
| Succo di mezzo limone | |
| Mezza Acciuga sott’olio | |
| Mezza Cipolla Di Tropea | |
| 1 Cucchiaino di Miele | |
| q.b. Sale | |
| Aceto Balsamico | |
| 20g Rucola | |
| Filo d’olio E.V.O. |
Valori Nutrizionali
356,6 kCal
Energia
9,6 g
Grassi
3,12 g
Di cui Saturi
48,4 g
Carboidrati
6,4 g
Di cui Zuccheri
19,2 g
Proteine
4,9 g
Fibre
Procedimento
1.
Per la Cipolla Caramellata
Taglia le cipolle abbastanza sottili.
Soffriggi le cipolle per circa 2 minuti, poi aggiungi un po’ d’acqua, sale, copri con un coperchio e fai cuocere per circa 20 minuti.
Dipende da come le tagli, devono cuocere fino a che diventano morbide, se necessario, aggiungi altra acqua.
Aggiungi Miele e fallo sciogliere; poi aggiungi aceto balsamico e lascia che evapori per alcuni minuti fino a formare una cremina densa (quasi del tutto evaporata, ne deve rimanere poca).
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2.
Per la Mousse di Tonno
Frulla dapprima tonno e acciuga: ottieni un trito non troppo omogeneo.
Aggiungi ricotta e succo di limone e frulla fino ad ottenere una mousse omogenea.
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