Gamberoni impanati con Avena in insalata di Finocchi e Arance e crema di Rucola
Dei gamberoni panati in modo leggero e differente, accompagnati da un’insalata fresca ed una salsa gustosa. Un piatto dai sapori esotici e facile da preparare.
Le dosi e i valori nutrizionali rispecchiano la porzione per una persona.
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Ingredienti
Porzioni
| 150g Gamberoni rosa |
| 75g Albume d'uovo Per la panatura | |
| 20g Avena spezzata Per la panatura | |
| 10g Farina d'Avena Per la panatura | |
| 10g Parmigiano Reggiano Per la Panatura | |
| 100g Finocchio fresco | |
| 1 Arancia | |
| 100 g Yogurt SKIR Per la salsa | |
| 20g Rucola Per la salsa | |
| 1\2 Succo di Lime Per la salsa | |
| q.b. Erba cipollina Per la salsa | |
| q.b. Prezzemolo e Aglio tritati | |
| q.b. Sale e Pepe nero |
Valori Nutrizionali
417,2 kCal
Energia
14,7 g
Grassi
3,6 g
Di cui Saturi
30,9 g
Carboidrati
15 g
Di cui Zuccheri
34,3 g
Proteine
5,4 g
Fibre
Procedimento
1.
Metti in un piatto fondo gli albumi di 3 uova e il parmigiano. Metti i gamberoni sgusciati a marinare per 10 minuti nel composto di albumi e parmigiano. In un altro piatto, metti l’avena spezzata e la farina. Trita poi finemente prezzemolo e aglio e mescola con l’avena.
Passati 10 minuti impana i gamberoni nell’avena e mettili in una teglia con carta forno. Preriscalda il forno a 175 gradi e fai cuocere per 15 minuti.
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2.
Per la crema di rucola:
Metti in un mixer la rucola e trita per qualche secondo. Aggiungi poi lo yogurt, succo di lime, erba cipollina e un pizzico di sale e trita fino a formare una crema omogenea.
L'insalata di finocchi e arance invece va condita semplicemente con un filo d'olio e del pepe nero.
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Suggerimenti
Per la panatura, puoi aggiungere all’avena il cocco rapè e usare delle spezie come curcuma in modo da dare un sapore più esotico al piatto.
