Taralli di Legumi speziati
I taralli, ricetta tipica della tradizione pugliese, in una variante fatta con farine di legumi e spezie varie.
La dose per una persona è di 4 taralli.
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Ingredienti
Porzioni
| 60g Farina di Lupini | |
| 60g Farina di ceci | |
| 280g Farina di tipo 1 |
| 110g Olio E.V.O. | |
| 70g Vino bianco | |
| 90g Acqua | |
| 8g Lievito istantaneo per torte salate | |
| 5g Sale | |
| 1 Cucchiaino di Paprika | |
| 1 Cucchiaino di Rosmarino |
Valori Nutrizionali
247,7 kCal
Energia
12,1 g
Grassi
1,8 g
Di cui Saturi
24,5 g
Carboidrati
1,1 g
Di cui Zuccheri
6,7 g
Proteine
3,9 g
Fibre
Procedimento
1.
Versa l'olio, l'acqua il vino e il sale in una ciotola e poi aggiungi la mezza bustina di lievito. Mescola le farine in un'altra ciotola e comincia ad aggiungere, a poco a poco, la farina nella ciotola con l'olio. Lavoro l’impasto sino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea. L’impasto è pronto quando rimane appiccicato alle mani. Fai riposar poi l'impasto per circa 30 minuti coperto da un canovaccio.
Forma un filone con l’impasto e dividilo in quattro panetti uguali. Ora incorpora ai vari panetti le erbe e spezie ovvero 1 con la paprika ed uno con i gherigli di rosmarino tritati molto finemente. Una volta aggiunte le erbe e le spezie da una forma ai taralli e mettili sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno. Cuoci poi a forno preriscaldato statico a 190 gradi per circa 20 minuti.
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Suggerimenti
Se non hai le farine di legumi, taglia la farina di tipo 1 con un 30 % di farina integrale.
Puoi usare anche altre spezie come semi di finocchio, aglio e origano etc.
